كشفت دراسة جديدة أجرتها شركة تتراباك أن تحديث خطوط معالجة الألبان الحالية يمكن أن يسهم في خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تتراوح بين 40% و49% وفقًا لنوع خط الإنتاج.
وذلك بالتزامن مع الاحتفال باليوم العالمي للألبان في الأول من يونيو، والذي أطلقته منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة FAO عام 2001، لتسليط الضوء على الدور الحيوي لقطاع الألبان في دعم التغذية والأمن الغذائي والاستدامة عالميًا.
وأوضحت الدراسة أن تحقيق هذه النتائج لا يتطلب بالضرورة إحلالًا كاملًا لخطوط الإنتاج، بل يمكن الوصول إليها من خلال حلول ومعدات متاحة بالفعل في الأسواق، ما يتيح للمنتجين تحسين الكفاءة التشغيلية وتقليل الفاقد وخفض تكاليف التشغيل في الوقت نفسه.
واعتمد تقرير "تقييم أثر معالجة الألبان" على منهجية خضعت لمراجعة مستقلة من جانب Carbon Trust، بما يتوافق مع أبرز الأطر الدولية الخاصة بقياس الانبعاثات التي يمكن تجنبها، مع مقارنة خطوط الإنتاج الحديثة وفق أفضل الممارسات في 2019، وتقدير الفوائد المحتملة عند تطبيق تقنيات مطورة على نطاق عالمي بحلول 2025.
وأشار التقرير إلى أن قطاع الألبان العالمي يعد من القطاعات الأساسية في منظومة الغذاء، لكنه في الوقت نفسه من أكثر القطاعات استهلاكًا للطاقة والمياه، حيث ساهم بنحو 2.7% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عالميًا في عام 2023، ما يفتح المجال أمام فرص كبيرة للتحسين.
وبحسب نتائج الدراسة، فإن تحديث خطوط المعالجة يمكن أن يحقق متوسط خفض يبلغ 47% في الانبعاثات، و45% في استهلاك المياه، و57% في فاقد المنتجات.
كما يمكن أن يؤدي تطبيق هذه التحديثات عالميًا إلى خفض نحو 12.7 مليون طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، بما يعادل إزالة نحو 3 ملايين سيارة من الطرق.
كما تشير الدراسة إلى أن حلول توفير المياه واستعادتها مثل أنظمة الترشيح المتقدمة وتقنيات التنظيف المكاني (CIP) يمكن أن تسهم في تقليل استهلاك المياه بنحو 455 مليون متر مكعب سنويًا على مستوى العالم.
وقال رودريجو جودوي، نائب الرئيس لإدارة محفظة المعالجة في تتراباك، إن تحسين الكفاءة يمثل تحديًا يوميًا لمنتجي الألبان، مؤكدًا أن التحديثات العملية في خطوط الإنتاج يمكن أن تقلل استهلاك الطاقة والمياه والفاقد، وتخفض التكلفة الإجمالية دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في البنية التحتية.
وأضاف أن وجود أطر تنظيمية داعمة وحوافز مالية يمكن أن يسرّع من تبني هذه الحلول على نطاق أوسع، بما يدعم تطور قطاع الألبان عالميًا.
واختتم التقرير بالتأكيد على أن تحسين خطوط الإنتاج الحالية يمثل مسارًا عمليًا وسريعًا نحو منظومات غذائية أكثر كفاءة واستدامة، عبر حلول تشمل المضخات الحرارية الكهربائية، وتقنية OneStep لعمليات UHT والزبادي، إضافة إلى حلول الترشيح واستعادة المياه وسوائل التنظيف.
وأكدت فيرونيكا تيمه، المديرة المساعدة لأوروبا في Carbon Trust، أن تقييم الانبعاثات التي يمكن تجنبها يعد أداة مهمة لقياس أثر الحلول الجديدة، ودعم توسعها عالميًا من خلال توفير بيانات دقيقة حول وفورات الكربون الممكنة.